BERANDAPOST.COM, PENAJAM – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polres Penajam Paser Utara kian mendekati tahap operasional. Seluruh persiapan kini memasuki fase akhir, menandai kesiapan layanan gizi yang menyasar kebutuhan masyarakat.
Wakapolres PPU, Kompol Awan Kurnianto, memastikan setiap tahapan pembentukan SPPG berjalan sesuai rencana. Mulai dari penyiapan sumber daya manusia hingga kelengkapan fasilitas dapur, seluruhnya telah melalui proses pematangan.
Badan Gizi Nasional (BGN) bahkan secara resmi menunjuk Yogi sebagai Kepala SPPG Polres PPU. Penunjukan tersebut menjadi tonggak awal penguatan struktur organisasi layanan gizi tersebut.
“Alhamdulillah, BGN sudah menunjuk Kepala SPPG Polres PPU. Saat ini beliau sudah mulai berkantor di SPPG,” ujar Kompol Awan, Senin (3/2/2026).
Selain struktur kepemimpinan, Polres PPU juga menggandeng Dinas Kesehatan PPU untuk melatih relawan penjamah makanan. Pelibatan lintas sektor ini bertujuan memastikan seluruh relawan memiliki sertifikasi resmi sesuai standar kesehatan.
Sebanyak 30 relawan terpilih telah lolos seleksi ketat dari total 120 pendaftar. Mereka nantinya bertugas mendukung operasional dapur SPPG secara profesional.
Kompol Awan menambahkan, perbaikan fasilitas dapur telah rampung menyusul verifikasi lapangan dari BGN. Beberapa catatan terkait posisi dan penambahan fasilitas langsung mendapat tindak lanjut.
“Kelengkapan dapur sudah 100 persen. Sempat ada koreksi dari BGN terkait posisi dan penambahan fasilitas. Semua juga sudah kita perbaiki dan diverifikasi lapangan oleh BGN,” terangnya.
SKEMA UJI COBA DAN KEAMANAN PANGAN
Memasuki tahap awal, SPPG Polres PPU akan menjalankan uji coba operasional pada pekan depan. Produksi perdana menyasar 50 porsi makanan untuk siswa TK Bhayangkari sebelum jumlahnya meningkat secara bertahap hingga 1.200 porsi.
“Sebelum operasional penuh, kita akan trial dulu. Setelah itu baru berjalan secara resmi,” katanya.
Untuk menjaga kualitas, tim kesehatan dan Dokkes Polres PPU menerapkan sistem keamanan pangan ketat. Setiap bahan makanan menjalani pengujian menggunakan alat kimia sebelum dan sesudah proses pemorsian.
“Bahan sebelum produksi kita tes dulu, setelah pemorsian kita tes lagi. Layak atau tidak konsumsi, semua melalui tahapan food security,” tegasnya.
Dari sisi menu, Ahli Gizi SPPG, Vina, menyusun konsep Makanan Bergizi Gratis (MBG) berdasarkan panduan gizi seimbang Isi Piringku. Menu tersebut bahkan sudah mencakup karbohidrat, protein, dan serat sesuai kebutuhan anak.
“Sekarang bukan lagi empat sehat lima sempurna, tapi konsep Isi Piringku. Ada karbohidrat, protein, dan serat,” jelas Vina.
Ia juga menyiapkan siklus 10 menu berbeda untuk kebutuhan 10 hari ke depan. Variasi menu ini bertujuan menjaga selera makan anak sekaligus memastikan asupan gizi tetap seimbang.
Sementara itu, Kepala SPPG PPU, Yogi, menegaskan bahwa timnya turut mendata potensi alergi makanan pada setiap siswa. Jika terdapat anak dengan alergi atau kendala selera, dapur juga akan menyiapkan menu alternatif.
“Kalau anak tidak selera atau alergi, bisa menukarnya dengan menu lain atau dengan teman. Tidak ada paksaan,” pungkas Yogi. (bro3)
