BERANDAPOST.COM, BALIKPAPAN – Mencari menu sahur simpel sering menjadi tantangan saat Ramadan. Banyak orang akhirnya memilih mi instan, frozen food, atau telur karena praktis. Padahal, menu sahur tetap perlu memenuhi kebutuhan gizi agar tubuh kuat beraktivitas seharian.
Sahur bukan sekadar mengenyangkan perut. Tubuh memerlukan protein, mineral, dan energi cukup agar puasa berjalan lancar. Persiapan makanan bergizi sering dianggap memakan waktu lama, sehingga minat memasak berkurang.
Padahal, banyak juga pilihan masakan rumahan yang mudah dibuat. Salah satunya gulai tahu tempe. Menu ini sederhana, hemat biaya, dan tetap kaya protein nabati.
Berikut resep gulai tahu tempe yang bisa menjadi referensi menu sahur selama Ramadan.
Resep Gulai Tahu Tempe
Bahan-bahan:
- ½ papan tempe, potong dadu
- 5 buah tahu, potong diagonal
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 23 gram santan bubuk, larutkan dengan 300 ml air
- Bumbu gulai instan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 400 ml air
Cara membuat:
- Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu gulai instan bersama bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
- Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Selanjutnya masukkan tahu dan tempe. Tambahkan juga gula, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian koreksi rasa.
- Setelah matang, taburi juga bawang goreng lalu sajikan.
Menu sahur simpel seperti ini bisa menjadi alternatif sahur yang praktis tanpa mengorbankan gizi. Variasi menu membantu menjaga selera makan selama Ramadan sekaligus memastikan kebutuhan energi tetap terpenuhi. (bro2)
